Chef de partie h/f – bistrot

Détail de l'offre

Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.

Membre des « Relais & Châteaux », le Château de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 515 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.

Notre Domaine comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & 5 villas, trois salles de réunion, un Spa Cinq Mondes et Vinésime avec une piscine intérieure, trois restaurants, deux terrains de tennis, deux piscines extérieures, un potager et une ferme animalière.

Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.

Notre culture d’entreprise, c’est l’excellence dans l’attention apportée à nos clients, la responsabilité au travers de notre engagement éco-responsable, l’authenticité et l’intégrité.


Le Bistrot de Berne, est l’adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de Cuisine et son Second afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

1. Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.

2. Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.

3. Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.

4. Respecter les fiches techniques, et l’esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine

5. Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.

6. Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux

7. Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de cuisine

8. Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires)


Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.


Avantages

9. Deux jours de repos consécutifs

10. 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel

11. Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année

12. Un cadre de travail unique

13. Uniformes entretenus par l'hôtel

14. Une possibilité de logement tout équipé uniquement durant le CDD

15. Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.