Description du poste L'un de nos établissements partenaires, restaurant étoilé Michelin au sein d'un hôtel 5, recrute un(e) Sous-Chef de Cuisine dans le cadre d'un CDI. Aux côtés du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef participe activement à l'organisation de la brigade, au respect des standards d'excellence et au bon déroulement du service. Il/elle remplace le Chef en son absence et encadre une équipe d'au moins trois personnes. Missions principales - Encadrer et animer la brigade en lien avec le Chef - Superviser les préparations et le service dans le respect des standards gastronomiques - Participer à l'élaboration des cartes et menus, dans une logique de saisonnalité et de créativité - Contrôler les approvisionnements, les stocks et les normes d'hygiène (HACCP) - Assurer la transmission des savoir-faire, la rigueur et la régularité au sein de l'équipe - Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef Profil recherché - Expérience significative en restauration gastronomique ou étoilée, ou en hôtellerie 5 / palace - Expérience préalable en encadrement de brigade (minimum 3 personnes) - Sens du détail, rigueur, autonomie et esprit d'équipe - Excellentes compétences techniques et bonne résistance au stress - Envie de s'inscrire dans un projet d'excellence et de progression Informations complémentaires Localisation : Bordeaux, France - Contrat CDI - Statut cadre - Rémunération : entre 3 500 € et 4 000 € brut / mois selon profil - Équipe dynamique - cuisine de haut niveau - environnement de travail structuré
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.