Préparer les repas
Élaborer les menus (souvent en lien avec un diététicien ou les consignes de la structure)
Préparer les repas quotidiens (petit-déjeuner, déjeuner, dîner)
Adapter les plats aux besoins particuliers (allergies, régimes alimentaires, cultures)
Garantir l'hygiène et la sécurité
Respecter strictement les normes HACCP (hygiène alimentaire)
Assurer la propreté des locaux, du matériel et des équipements
Vérifier la qualité et la traçabilité des produits
Gérer les stocks et approvisionnements
Réceptionner les livraisons
Contrôler les produits (dates, qualité, quantités)
Gérer les stocks et passer les commandes
Participer à la dimension éducative
Impliquer les jeunes dans certaines tâches culinaires (préparation, mise en place)
Transmettre des compétences de base (hygiène, cuisine, organisation)
Contribuer à la socialisation (respect des règles, travail en équipe)
Travailler en équipe pluridisciplinaire
Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire
Adapter son organisation au fonctionnement du centre
Participer à la vie collective et aux projets éducatifs
Organisation et gestion quotidienne
Planifier la production des repas
Gérer le budget cuisine
Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité
Rémunération : de 25 000 à 30 000 euros
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