Chef cuisinier

A propos de l'entreprise: Le Cabaret de Licques, plus grand cabaret au nord de Paris, est une institution en pleine évolution. Niché dans un cadre champêtre, il propose à ses visiteurs une expérience immersive digne des plus grands cabarets parisiens. Entre plumes, strass et paillettes, notre établissement marie avec audace gastronomie raffinée et spectacles de Music-Hall haut en couleur. Chaque soir, nos convives dégustent un repas soigneusement élaboré tout en assistant à des performances artistiques alliant élégance, humour, voix puissantes et chorégraphies spectaculaires. A propos du poste: Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier qui a envie de mettre sa passion au service d’un lieu vivant, festif et atypique. Un(e) professionnel(le) capable de porter une cuisine exigeante, adaptée à une clientèle en quête de plaisir culinaire et d’émerveillement. Missions: 1. Création et développement de l’offre culinaire Concevoir un menu gastronomique, en valorisant la créativité, la saisonnalité et les produits locaux et d’exception Contribuer à définir et affirmer la signature culinaire et la notoriété de l’établissement 2. Management et coordination d’équipe Encadrer, former et animer une équipe de 4 collaborateurs Garantir la cohésion, la motivation et la montée en compétence de l’équipe de cuisine Garantir une organisation fluide et efficace en service, tout en cultivant cohésion, motivation et excellence Accompagner la montée en compétence de l’équipe dans une logique de transmission et d’autonomie. 3. Gestion opérationnelle Gérer les achats, les stocks, les marges et les coûts matières dans le respect des objectifs fixés. Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Optimiser les outils de production et les flux en cuisine, en lien avec la direction. Profil : Expérience solide et maitrise des techniques de cuisine Capacité de créativité culinaire Excellent sens de l’organisation et de gestion d'équipe Dynamique, créatif(ve), rigoureux(se) et impliqué(e) Capacité à travailler de manière efficace en coordination avec l'équipe du spectacle Aptitude à s'adapter aux changements de programme et aux exigences spécifiques du cabaret. Nous proposons: Prise de poste : dès que possible CDI- Temps plein- 35h ou 43h/semaine - 2 jours de repos Horaires en continu – service le midi ou le soir Cuisine entièrement équipée, matériel performant Rémunération selon profil & expérience Mutuelle d’entreprise Rejoignez une structure unique où excellence culinaire et art du spectacle se rencontrent chaque soir. Envoyez votre candidature (CV lettre de motivation) à : cabaretdelicques@orange.fr