Au sein d'un café d'un centre de formation en restauration réputé, ouvert au public et aux étudiants, nous recherchons un assistant du responsable pour la gestion du Café.
Les missions
Accueil, service et animation :
* Offrir un accueil chaleureux et personnalisé à une clientèle jeune et étudiante.
* Créer une ambiance conviviale : musique, échanges, événements à thème, suggestions…
* Préparer et servir cocktails, planches à partager et offres du soir
Encadrement et accompagnement pédagogique :
* Encadrer, former et superviser les étudiants en application : transmission des bonnes pratiques (service, hygiène, bar, relation client…).
* Transmettre les valeurs de la profession et les standards de qualité attendus,
* Animer les briefings de service et assurer un suivi pédagogique.
Respect des normes et sécurité :
* Faire appliquer la réglementation sur les boissons alcoolisées,
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
* Maintenir un cadre de travail propre, ordonné et sécurisé,
Gestions de fin de service :
* Effectuer la clôture de caisse, analyser les écarts éventuels.
* Organiser le nettoyage et la remise en ordre du café en fin de service
Suivi des stocks et gestion des livraisons :
* Effectuer un suivi mensuel des stocks (cave, bar, etc.).
* Organiser le rangement et la classification des boissons.
* Réceptionner et contrôler les livraisons avant validation.
Le profil
Formation et expérience souhaitées :
* Diplôme en hôtellerie, restauration, bar ou management hôtelier.
* Expérience dans le secteur CHR (Café – Hôtel – Restaurant), idéalement dans un environnement pédagogique
CDI, temps plein, 39h/semaine, Horaire : du lundi au vendredi, de 16h à minuit
Compétences et qualités requises :
* Expérience en service bar/café/restauration souhaité,
* Goût de la transmission et plaisir de travailler avec des étudiants en formation.
* Sens des responsabilités et de la pédagogie,
* Sens de l’organisation et capacité à prioriser les tâches.
* Excellentes compétences en communication, pédagogie et service clientèle.
* Dynamisme, créativité et esprit d’initiative.
* Discrétion, créativité, esprit d’initiative,
* Fiabilité, discrétion et rigueur professionnelle.
* Capacité à anticiper et à gérer les imprévus.
* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité.
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