Vous êtes dynamique et ambitieux(se) ?
Le Restaurant Le 1 est à la recherche d'un/une Chef/Cheffe de cuisine (H/F) prêt à se lancer dans une aventure extraordinaire !
Vous collaborerez avec le Chef étoilé Jean-Yves Guého qui met un point d'honneur à élaborer une cuisine créative, moderne et cosmopolite.
Vous évoluerez au sein d'une équipe accueillante et professionnelle. et encadrerez une équipe de 6 personnes.
Vous aurez la chance de travailler exclusivement des produits frais, de qualités, issus de la région. Notre carte est évolutive et s'adapte à chaque nouvelle saison.
Vos missions seront :
- Elaborer les cartes en collaboration avec Jean-Yves Guého et les fiches techniques
- Piloter et organiser le service cuisine du restaurant
- Manager d'une équipe de 6 personnes
- La maîtrise et connaissance de tous les postes du service cuisine
- Véhiculer les valeurs et le savoir-faire
- Gestion des approvisionnements et des stocks, et le suivi des prix et des ratios
- Établir les inventaires réguliers pour le contrôle de gestion opéré par le service comptabilité
- Maîtriser et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à la tenue de la cuisine selon les normes HACCP
- Assurer la gestion du recrutement, l'organisation des plannings cuisines et le suivi et contrôle des horaires de l'équipe
Votre capacité à travailler en équipe avec votre brigade de cuisine et en collaboration avec l'équipe salle, votre organisation, rigueur et réactivité, ainsi que votre autonomie seront la clé de votre réussite à ce poste. Votre prise d'initiative et votre créativité seront mises à l'honneur lors de l'évolution de la carte au fil des saisons. Vous avez la volonté de bien faire et l'envie de rendre nos clients heureux ? Venez dès à présent rejoindre notre équipe de professionnels.
Nous vous proposons :
- un contrat à durée indéterminée
- un statut de cadre
- 2 jours de repos consécutifs
- une prime sur objectifs
Notre objectif est de vous permettre de vous épanouir professionnellement et d'évoluer au sein de nos établissements.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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