Cuisinier/cuisinière (h/f) en contrat d'alternance

Overview

Nous recherchons un.e cuisinier H/F dans un restaurant traditionnel, dans le cadre d'un contrat d'alternance (contrat d'apprentissage et/ou de professionnalisation). Possibilité de logement. 60 couverts par service midi et du soir. En saison estivale, ouverture du mardi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs par semaine.


Responsabilités

* Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
* Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
* Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration
* Gère les stocks et les approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
* Élabore de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
* Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés


Rémunération et contrat

Rémunération en contrat d'apprentissage selon l'âge de l'apprenti. Être véhiculé.

Type de contrat : CDD - 24 mois
Contrat apprentissage
Durée du travail : 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés


Profil souhaité


Expérience

* Débutant accepté


Compétences

* Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable
* Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable
* Doser des ingrédients culinaires – Cette compétence est indispensable
* Entretenir un équipement, une machine, une installation – Cette compétence est indispensable
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local – Cette compétence est indispensable
* Eplucher des légumes et des fruits – Cette compétence est indispensable
* Mettre en marche des équipements de cuisine – Cette compétence est indispensable
* Préparer des repas – Cette compétence est indispensable
* Préparer des ustensiles de cuisine – Cette compétence est indispensable
* Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable
* Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable
* Techniques de conditionnement – Cette compétence est indispensable
* B - Véhicule léger – Ce permis est indispensable


Informations complémentaires

* Qualification : Employé non qualifié
* Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle


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