Le Responsable de Salle du Dina Morgabine Saint-Gilles recherche un nouveau Chef.fe de Rang H/F pour compléter son équipe en place.
Ses responsabilités principales :
- Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.
- Assurer un excellent service
- Encadrer le travail des commis
Son métier :
Responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, le Chef.fe de Rang H/F doit veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables.
Sous l'autorité du maître d'hôtel et après la prise de commande faite par ce dernier, le Chef.fe de Rang H/F fait le service à table et débarrasse, aidé par des commis.
Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque. Au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage.
À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.
La dureé du contrat de travail est évolutive.
* Convention collective Hôtelière
* Temps plein à 39h hebdomadaires
* 2 Jours de repos consécutifs et horaires continus privilégiés
SAVOIR
- CAP commercialisation et service en HCR
- Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie
- 1ère expérience significative réussie comme chef de rang
SAVOIR FAIRE
- Avoir une attitude accueillante avec la clientèle
- Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
- Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
- Connaitre les procédures d'encaissement
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave
SAVOIR ETRE
- Bonne présentation
- Maîtrise de soi
- Convivialité
- Excellent sens de la relation client
- Sens commercial
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