Venez rejoindre notre équipe:
seulement 5 services par semaine du lundi au vendredi
Compétences attendues:
- Comprendre la contribution de son travail à l'ensemble des activités de
l'établissement.
- Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène.
- S'adapter à des rythmes de travail variables.
- Grande sociabilité, aime le travail en équipe, présentation impeccable (cuisine
ouverte sur la salle)
- Esprit d'initiative et grande autonomie dans les tâches à réaliser, vitesse
d'exécution.
- Expérience dans un type de poste similaire absolument indispensable
(minimum 3 ans comme chef de partie ou second dans une petite unité).
VOS MISSIONS
- Suivre et faire appliquer les consignes sur l'hygiène alimentaire, la propreté de
la cuisine et de ses installations - Maîtrise parfaite des consignes et de la
démarche HACCP.
- Assurer la préparation des mets chauds et froids sous la responsabilité du
chef de cuisine
- Assurer l'envoi des services
- Respecter scrupuleusement les consignes données : établissement des
menus, des prix de revient, contrôle des marchandises, respect des dosages
et grammages, présentation des choix de vaisselle par plat.)
- Être une force de proposition créative pour intégrer de nouvelles idées de
production, participer à l'élaboration des recettes et au renouvellement
régulier de la carte, s'inscrire dans la saisonnalité des produits.
- Exigence dans la préparation et la finition des plats, la qualité, la présentation
et l'envoi en salle.
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en
salle.
- Assumer les remplacements du chef de cuisine en son absence.
- Placé sous l'autorité directe du Chef de cuisine.
Experience: 3 Mois
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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