Missions principales
Le Chef de Rang est responsable de la prise en charge et du service des clients dans une section de la salle. Il/elle assure la qualité du service, la satisfaction des clients et veille à l’organisation optimale de son rang.
Service des clients :
Accueillir les clients, leur présenter le menu et répondre à leurs demandes (connaissance de la carte)
Prendre les commandes des clients en veillant à la précision et à la bonne compréhension des choix
Conseiller les clients
S’assurer que les clients soient satisfaits pendant tout le repas et intervenir si nécessaire
Gestion de son rang :
Veiller à l’entretien de son espace de travail
Gérer l’appel de ses tables pour un service fluide
Assurer le débarrassage ainsi que le dressage de ses tables
Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
Superviser le personnel dont il a la charge (commis de salle)
Gérer les encaissements
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues
Nettoyage et fermeture du rang :
Effectuer le nettoyage complet du rang en fin de service, en veillant à ce que toutes les surfaces, équipements et espaces de travail soient propres et rangés
Participer à la fermeture de la salle en nettoyant et rangeant le matériel de service et en préparant la salle pour le service suivant
Suivi et retour client :
Participer activement à la fidélisation des clients du restaurant
Encourager les clients à laisser un avis sur Google
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques de service en salle (dressage, service des plats, gestion des commandes)
Capacité à conseiller les clients
Connaissance des protocoles de sécurité et d’hygiène alimentaire
Maîtrise de l’anglais à l’oral (niveau fluide requis)
Qualités personnelles :
Excellentes compétences en communication et relation client
Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
Présentation soignée et attitude professionnelle
Rigueur et attention aux détails dans la gestion du rang
Expérience et formation :
Idéalement un Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience significative dans un poste similaire en restauration
Expérience d’au moins 1 à 2 ans dans un poste de service en salle
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