Second(e) de cuisine / magasinier(e) en cuisine centrale (h/f)

L'Ehpad de Reyrieux est à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine / magasinier(e) pour sa cuisine centrale :

Missions principales:

Réception et contrôle des marchandises
- Vérifier la conformité des livraisons (quantités, qualité, dates de péremption).
- Contrôler les températures des produits frais et surgelés.

Gestion des stocks:
- Assurer le rangement et l'organisation des denrées selon les règles d'hygiène et de sécurité (FIFO).
- Suivre les niveaux de stock et alerter en cas de rupture ou de surplus.
- Participer aux inventaires réguliers.

Préparation des commandes internes:
- Préparer les denrées et les ingrédients pour les équipes de production.
- Respecter les procédures de traçabilité (étiquetage, fiches de suivi).

Respect des normes d'hygiène et de sécurité:
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (HACCP, normes sanitaires).
- Nettoyer et désinfecter les zones de stockage.
- Porter les équipements de protection individuelle (EPI) si nécessaire.

Collaboration avec les équipes:
- Travailler en coordination avec les cuisiniers, les livreurs et le responsable de Restauration
- Participer aux réunions d'équipe pour optimiser les flux de travail.

Compétences requises:
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Maîtrise des outils de gestion des stocks (logiciels, fiches de suivi).
- Capacité à travailler en équipe et sous pression.
- Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

Conditions de travail:
- Horaires variables (travail en équipe, le matin).
- Environnement parfois froid (chambres froides positive et négative)
Bone résistance physique (manutention).
- Respect des consignes de sécurité et des procédures internes.

Formation et expérience:
- Formation, en restauration, en logistique ou gestion des stocks alimentaire (souhaitable).
- Expérience en milieu de restauration collective ou en gestion de stocks alimentaire (appréciée).
Au sein de HNO il est primordial de veiller à la qualité des produits en réception et la gestion des DLC.

Horaire du poste de travail:
Horaire du poste : 6h00 -14h00 du lundi au vendredi