Sous la responsabilité de la direction du magasin, le/la manager boucherie pilote l'activité commerciale, humaine et opérationnelle de son rayon, dans le respect de la politique de l'enseigne, des procédures internes et de la réglementation en vigueur.
🎯 1. Transformation / Production
* Réalise et supervise les opérations de transformation de la viande.
* Organise le travail de l'équipe (désossage, découpe, préparation, conditionnement).
* Veille à l'application des techniques et procédures métier.
🛒 2. Vente & relation client
* Garantit la qualité de l'accueil, du conseil et du service client.
* Gère les réclamations clients et propose des solutions à sa hiérarchie.
🧼 3. Hygiène – Qualité – Sécurité
* Applique et fait appliquer les règles HACCP, traçabilité, DLC/DDM.
* Veille au respect des normes de sécurité (EPI, matériel, circulation).
* Assure la conformité réglementaire en matière d'étiquetage, affichage et information client.
* Suit l'évolution de la réglementation et met en conformité le rayon après validation direction.
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