Description de l'entreprise
Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».
Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.
Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.
Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).
Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Commis de Pâtisserie
Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif, vous aurez pour mission la réalisation des préparations préliminaires et des mets simples. Vous serez également chargé(e) de dresser des plats et les transmettre au personnel de salle et participerez à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
Description du poste
Production culinaire :
1. Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par la Cheffe pâtissière
2. Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueurs
3. Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets
4. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
5. Réaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert…
6. Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
Entretien et gestion des stocks
7. Veiller à la bonne gestion des stocks et des ratios
8. Veiller au bon respect des normes HACCP
9. Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes
10. Alerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquants
Qualifications
N’attendez plus et venez nous rejoindre si :
11. Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?
12. Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ?
13. Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?
14. Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?
15. Votre présentation est impeccable ?
Informations supplémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :
16. Horaire continu
17. Deux jours de repos consécutifs
18. Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
19. Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
20. Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
21. Possibilité de formation en interne
22. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
23. Incentives organisées
24. Fêtes du personnel
25. Cafet’ ouvert 7/7
26. Engagement écologique
27. Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
28. Chèque cadeaux selon ancienneté
29. Appartenance au groupe SFH
30. Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
31. Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
32. Possibilité de promotion en interne
33. Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
34. Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
Notre processus de recrutement :
1ère étape : Un entretien téléphonique
2ème étape : Un entretien physique
3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.
À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap
CDD du 02/05 au 31/10
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