Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un restaurant buffet à volonté haut de gamme, d'une capacité de 600 places assises, ouvert 7j/7, nous recherchons un Chef de cuisine chinoise expérimenté (H/F) pour piloter l'ensemble de la production culinaire chinoise.
Vos missions :
- Concevoir, structurer et renouveler l'offre du buffet (cuisine chaude, froide, desserts, spécialités) ;
- Garantir la qualité gustative, la fraîcheur et la présentation des plats ;
- Organiser et superviser la production pour un volume élevé de couverts ;
- Manager, former et motiver l'ensemble de la brigade cuisine ;
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts ;
- Veiller au strict respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire ;
- Être force de proposition dans l'évolution du concept et de la carte.
Votre profil :
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, idéalement de spécialité chinoise ;
- Excellentes compétences en organisation et management ;
- Capacité à travailler dans un environnement à fort rythme ;
- Sens aigu de la qualité, de la rentabilité et de la satisfaction client ;
- Leadership, rigueur et créativité.
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