Description de l'entité
Le Lycée Risle Seine est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille environ élèves et apprentis dont demi-pensionnaires et internes. L'équipe restauration est composée de 7 agents dont le Responsable d’Équipe technique et un apprenti.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
Missions
Les missions du Responsable d’Équipe Technique Restauration s'articule sur deux axes principaux :
Le management
1. Assurer le management de proximité de l'équipe de restauration ;
2. Organiser l’activité du service, notamment l’élaboration des emplois du temps et l’adaptation des plannings aux ressources disponibles afin d’assurer la continuité de service ;
3. Animer, motiver et évaluer son équipe ;
4. Contribuer au maintien et au développement des compétences de ses collègues ;
5. Rendre compte de l'activité de son service à l'autorité fonctionnelle ;
6. Garantir la sécurité et les conditions de travail des agents encadrés ;
7. Participer aux projets, groupes de travail, formations et actions visant à l’amélioration de la restauration scolaire et à l’atteinte des objectifs régionaux, en lien avec les techniciens référents de la collectivité.
L'activité Restauration
8. Organiser et participer à la production des repas conformément aux objectifs régionaux, aux arbitrages de l’autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique, aux contraintes financières et aux besoins de la population accueillie ;
9. Élaborer les menus dans le respect des objectifs de qualité nutritionnelle, d’équilibre alimentaire et du budget, en lien étroit avec le service de gestion ;
10. Superviser le bon déroulement du service ;
11. Proposer et mettre en œuvre des actions d’amélioration (qualité, quantité, variété des repas) ;
12. Organiser le magasin alimentaire et assurer la gestion des stocks (commandes, réceptions, inventaires et contrôles) en binôme avec le magasinier ;
13. Entretenir et faire entretenir les installations ;
14. Coordonner la mise à jour et s’assurer de l’application du plan de maîtrise sanitaire ;
15. Participer à la valorisation du service restauration auprès des usagers.
Profil
Un diplôme minimum de niveau 3 dans les métiers de bouche ou équivalent est requis.
Compétences managériales
16. Capacité à fédérer une équipe autour d’objectifs communs ;
17. Aptitude à animer, coordonner et encadrer une équipe ;
18. Réactivité face aux imprévus (dysfonctionnements, absences) ;
19. Capacité à rendre compte à l’autorité fonctionnelle et/ou hiérarchique et à relayer les directives régionales.
Compétences techniques
20. Capacité à organiser l’activité et à respecter les délais ;
21. Maîtrise des techniques de restauration collective ;
22. Connaissance des réglementations applicables à la restauration en établissement scolaire ;
23. Connaissance des registres de sécurité ;
24. Maîtrise des outils bureautiques et des logiciels spécifiques.
Compétences relationnelles
25. Respect des personnes et sens de l’écoute ;
26. Sens de l’équité et de l’objectivité ;
27. Capacité à s’inscrire dans un environnement scolaire et à adopter une posture exemplaire.
Conditions générales
Conditions de travail
28. h annuellement ;
29. Disponibilité ;
30. Horaires irréguliers pour les besoins du service ;
31. Port de charges, gestes répétitifs, contrainte posturale, exposition aux risques, port des EPI obligatoire.
Relations fonctionnelles internes et externes
32. Rattachement hiérarchique : Région Normandie ;
33. Rattachement fonctionnel : Le chef d’établissement, la Secrétaire Générale ;
34. Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement ;
35. Relations externes : Fournisseurs et entreprises extérieurs, prestataires de services.
Côté avantages : Un plan de formations, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée…
Conditions de recrutement
36. Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire ;
37. Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
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