Situé au cœur de l’Alsace, entre vignobles et traditions, Notre maison, réputée pour son élégance et sa convivialité, recherche pour diriger les cuisines de notre restaurant gastronomique ainsi que de notre winstub contemporaine.
un(e) Chef de Cuisine
Missions principales :
1. Assurer la gestion quotidienne de la cuisine en collaboration avec la Direction
2. Encadrer, former et motiver une brigade de 7 personnes
3. Élaborer des cartes gastronomiques et de brasserie, en cohérence avec l’identité culinaire de la maison
4. Mettre en place une cuisine respectueuse de la saisonnalité des produits
5. Garantir la régularité qui font la renommée de l’établissement
6. Assurer la gestion des stocks, les commandes, le suivi des coûts et l’application stricte des normes HACCP
7. Expérience significative en tant que Chef ou Second dans des établissements gastronomiques.
8. Connaissance approfondie des produits, des techniques culinaires et des exigences de qualité
9. Sens de l’organisation, rigueur, créativité et réactivité
10. Capacité à fédérer une équipe et à transmettre un savoir-faire exigeant dans une atmosphère bienveillante
Conditions proposées :
1. CDI – Statut Cadre
2. Salaire net mensuel entre 3 500 € et 4 000 €, à négocier selon expérience et profil
3. 2 jours de congés hebdomadaires
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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