Le Département du Val d’Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration. Ces derniers sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.
Mission
* Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires
* Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)
* Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matériels
* Assurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnement
* Participer à la formation du personnel de cuisine
Profil
* Application des normes d'hygiène alimentaires
* Application des normes de sécurité
* Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur
* Gestion des agents au sein de la cuisine (service, plonge, nettoyage…)
* Adaptation au sein d'une équipe
* Connaissance du fonctionnement de la restauration d'un EPLE et des règles de consigne de sécurité
* Maîtrise de la méthode HACCP
* Travail en autonomie totale, le responsable est amené à travailler seul
* Sens de l’organisation en cuisine collective
* Maitrise de la remise en température
* Maitrise des vérifications à faire et savoir enregistrer les documents liés à l’HACCP et à la remise en température
* Connaissance de l’utilisation d’un four de remise en température
CAP ou BEP dans le domaine de la restauration
Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective
Avantages
· Accès à un parcours d’intégration et à une large palette de formationsqualifiantes ou certifiantes.
· Des congés annuels basés sur les vacances scolaires.
· Accès à des avantages et prestations sociales: sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement.
· Une participation financière à votre mutuelle santé et votre prévoyance.
· Des moyens matériels mis à disposition: tenue règlementaire, EPI adaptés, matériel d’entretien…
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.