Serveur(se) / barman(aid) h/f

Serveur(se) / Barman – Barmaid — L'Agachoun et Bar Lounge Hôtel Vilajoun · Joucas, Luberon — Provence CDD Saisonnier · Saison juin–octobre (6 mois) · Temps plein 39h/semaine · Service soir · Rattachement : Direction Générale L'établissement & le contexte Niché au cœur du village perché de Joucas, dans le Luberon, l'Hôtel Vilajoun est un établissement de charme où l'art de vivre provençal se conjugue à une hospitalité sincère et soignée. En soirée, deux espaces s'animent simultanément : L'Agachoun, notre restaurant du soir à la cuisine provençale et au feu de bois — 40 couverts, ouvert six soirs par semaine — et le Bar Lounge, espace extérieur dédié aux cocktails, vins et moments suspendus sous les étoiles du Luberon. C'est entre ces deux espaces que ce poste prend vie. Le poste Rattaché(e) à la Direction Générale et en lien direct avec le/la Directeur(trice) Adjoint(e) et le/la Chef(fe) de Cuisine, le/la Serveur(se) / Barman – Barmaid est un(e) professionnel(le) de terrain polyvalent(e), aussi à l'aise derrière un comptoir qu'en salle entre les tables. En début de soirée, il/elle anime le Bar Lounge — cocktails, vins, apéritifs — avant d'intégrer le service de L'Agachoun pour accompagner les hôtes tout au long de leur dîner. La fluidité entre les deux espaces, la capacité à changer de rythme et de registre, et la constance dans la qualité du service sont au cœur de ce rôle. Missions & responsabilités A. Bar Lounge — service apéritif et boissons Assurer la mise en place et l'ouverture du Bar Lounge en début de soirée Accueillir les client(e)s avec chaleur et créer une ambiance propice à la détente et à la convivialité Préparer et servir cocktails, mocktails, sélections de vins de Provence et boissons sans alcool, dans le respect de la législation relative à la vente et à la consommation d'alcools (art. L.3342-1 et suivants du Code de la santé publique) Conseiller les hôtes sur les boissons et valoriser la carte du bar avec naturel et expertise Gérer les encaissements du bar et procéder au comptage des fonds de caisse avec rigueur et discrétion Assurer l'entretien des verres et des couverts ainsi que la propreté constante du bar et de la terrasse B. L'Agachoun — service en salle Dresser les tables et assurer la mise en place complète de la salle avant le service du dîner Accueillir et installer les client(e)s avec professionnalisme et le sourire Présenter la carte, conseiller les hôtes sur les mets et les accords mets-vins et prendre les commandes Assurer le service en salle de l'entrée au dessert, dans le respect des standards de l'établissement Gérer les encaissements en fin de repas avec précision et discrétion Débarrasser, assurer l'entretien des verres et couverts et remettre la salle en ordre en fin de service C. Coordination et qualité de service Assurer une transition fluide entre le Bar Lounge et la salle de restaurant au fil de la soirée Collaborer étroitement avec le/la Chef(fe) de Cuisine et la Direction pour anticiper les besoins du service Vérifier la satisfaction des client(e)s tout au long de la soirée et traiter toute réclamation avec discernement Signaler les demandes spéciales, allergies et remarques client(e)s à l'équipe concernée Lutter activement contre le gaspillage alimentaire à chaque service Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble des espaces de service Prévenir les comportements et situations à risque en veillant à la sécurité des personnes et des biens D. Gestion et approvisionnements Gérer les stocks de boissons et consommables du bar, définir les besoins et assurer les réapprovisionnements Réceptionner, contrôler et mettre en stock les commandes dans le respect des procédures en vigueur Participer à l'évolution de la carte du bar — nouvelles boissons, cocktails de saison — en lien avec la Direction Profil recherché Formation Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) — conformément aux exigences ROME G1803 G1801 Mention complémentaire employé barman ou brevet professionnel barman : appréciés pour la dimension bar Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Expérience Expérience de 2 ans minimum en service en salle et/ou en bar, idéalement en hôtellerie de caractère Expérience en poste polyvalent salle/bar fortement appréciée Compétences techniques Maîtrise des techniques de service en salle : dressage, service à l'assiette, port de plateaux Maîtrise des techniques de bar : préparation de cocktails, service des vins, connaissance des spiritueux Connaissance de la législation relative à la vente et à la consommation d'alcools (art. L.3342-1 et suivants du Code de la santé publique) Connaissance des vins de Provence et des grandes régions viticoles françaises Maîtrise des procédures d'encaissement et de comptage des fonds de caisse Maîtrise du français ; la pratique de l'anglais est indispensable en contexte touristique international Une troisième langue est un atout précieux Savoir-être Polyvalence naturelle : vous passez du bar à la salle sans perdre le fil ni le sourire Excellent(e) dans la relation client — présence chaleureuse, sens du détail et attention sincère à chaque hôte Dynamisme et réactivité pour gérer les deux espaces avec fluidité en soirée Rigueur dans la mise en place, la tenue des espaces et les encaissements Esprit d'équipe et communication fluide avec la cuisine et la Direction Conditions d'exercice Cadre légal — CCN HCR (IDCC 1979) & Code du travail Type de contrat : CDD saisonnier (art. L.1242-2 du Code du travail) · Durée : 5 mois (juin à octobre) Durée hebdomadaire : 39h/semaine · Heures supplémentaires majorées conformément à la CCN HCR Période d'essai : conformément à l'art. L.1242-10 du Code du travail