Chef de cuisine h/f

1 poste de Chef de cuisine H/F – Classes découvertes enfants Type de contrat : CDD Lieu : Bussy-le-Repos (proche de Sens, ~20 min) – véhicule obligatoire, site non desservi par les transports en commun Dates des séjours : 26 mars → 2 avril 7avril → 14 avril 5mai → 12 mai 25 mai → 1er juin 3 juin → 10 juin 12 juin → 19 juin Une personne disponible sur plusieurs ou tous les séjours est fortement appréciée Effectifs : 60 à 80 personnes par séjour Horaires : 6h30 → 14h / 17h → 20h Durée totale par contrat : 49 h réparties sur 8 jours (7 jours de séjour 1 jour de préparation) Description du poste : Vous serez en charge de la préparation et du service des repas pour les participants et le personnel : petit-déjeuner, déjeuner, goûter (maison si possible) et dîner, en respectant les régimes alimentaires spécifiques et allergies. Vous aurez sous votre autorité un/une commis de cuisine et travaillerez avec du matériel professionnel. Le poste se fait en présence des participants, nécessitant vigilance et adaptabilité. Le poste est sous l’autorité du/de la directeur(trice) du séjour, et plus haut, du coordinateur des séjours. Missions principales : Élaborer des menus équilibrés adaptés aux participants Gérer le budget alimentation et les commandes Préparer et assurer le service des repas Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer la méthode HACCP Superviser le travail du/de la commis de cuisine Veiller à la qualité, la sécurité et la traçabilité des repas Profil recherché : Diplôme en cuisine ou solide expérience en cuisine de collectivité Expérience en cuisine pour groupes de 60 à 80 personnes fortement appréciée Capacité à gérer des régimes alimentaires particuliers et allergies Savoir préparer des goûters maison ou repas variés pour enfants Personne patiente, avec un bon relationnel et capable de collaborer avec le personnel et les enseignants Véhicule obligatoire Casier judiciaire vierge obligatoire Conditions et avantages : Repas du personnel fourni Hébergement non fourni Déplacements remboursés jusqu’à 100 € par séjour Conditions de candidature : Merci d’adresser votre CV et lettre de présentation ou par mail à classes@ligue94.com.