Chef gérant h/f

Job Description
Ensemble, cultivons le goût du métier
Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.
Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l’un de nos restaurants collectifs situé au sein d’une résidence seniors.

Lieu : Aix-en-Provence
Contrat : CDI

Votre mission :
Au sein d’une résidence seniors, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la qualité de la production culinaire est au cœur de votre quotidien.
Vous élaborez chaque jour des repas à partir de produits majoritairement bruts, en accordant une attention particulière à la qualité gustative, à la présentation des plats et au respect des exigences spécifiques liées au secteur médico-social.
Véritable chef d’orchestre, vous participez activement à la production tout en assurant l’organisation, la coordination des équipes et la gestion globale du site.
Vos missions :

1. Encadrer et accompagner votre équipe (élaboration des plannings, transmission du savoir-faire, participation au recrutement et à l’intégration)
2. Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux via notre logiciel interne
3. Assurer la gestion des coûts et veiller au respect de l’équilibre budgétaire
4. Participer à la vie de l’établissement et entretenir une relation de qualité avec le client
5. Garantir une communication professionnelle et constructive
6. Faire de l’hygiène et de la sécurité alimentaire une priorité absolue
Organisation de travail :

7. Horaires :

07h30 – 13h30
14h00 – 15h00
17h00 – 20h00


8. Planning en roulement sur deux semaines :
9. Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
10. Semaine 2 : lundi, mardi, samedi et dimanche
Votre profil :

11. Expérience confirmée en restauration collective (expérience en clinique ou en milieu médico-social appréciée)
12. Connaissance ou intérêt pour les régimes spécifiques
13. Sens de l’organisation et capacité à gérer une production exigeante
14. Leadership naturel et esprit d’équipe
15. Rigueur, dynamisme et sens des responsabilités
16. Sens du service et communication professionnelle
17. Maîtrise des outils informatiques
18. Véhicule souhaité
Rémunération et avantages :

19. Salaire : 2 379 € brut mensuel
20. Prime sur objectifs (PRJ)
21. Prime de week-end
22. 13e mois
23. Carte cadeau de Noël / Comité d’Entreprise
24. Avantage en nature repas
25. Participation à 50 % des frais de transport en commun
26. Convention collective de la restauration collective
27. Mutuelle d’entreprise
28. Perspectives d’évolution au sein du groupe



Requirements
Votre profil Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle Connaissance ou appétence pour le secteur sénior : les résidents sont notre priorité Sens de l’organisation et du management Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)