Cuisinier h/f

Le LOCAL, c'est une brasserie moderne et conviviale située au coeur d'une galerie commerciale. Nous accueillons une clientèle fidèle, principalement composée de professionnels travaillant à proximité. Notre carte met à l'honneur une cuisine de brasserie simple, généreuse et préparée sur place avec soin.

Les avantages à travailler chez nous :
- Pas de service le soir, pour un meilleur équilibre vie professionnelle / vie personnelle
- Fermeture tous les dimanches et jours fériés
- Semaine de 5 jours (sauf rares exceptions)
- Une ambiance de travail agréable au sein d'une petite équipe dynamique

Pour en savoir plus sur notre établissement, consultez notre page Facebook :
Le Local - Bar Brasserie Snacking Votre rôle

En tant que cuisinier(ère) en restauration, vous intégrerez l'équipe du LOCAL, notre restaurant situé au sein de notre galerie commerciale. Vous participerez activement à la préparation de notre cuisine de brasserie et contribuerez à offrir à notre clientèle d'habitués un service de qualité, dans une ambiance conviviale et professionnelle.

Vos missions
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Responsable de la brasserie
- Sélectionner les produits frais ou en liaison froide, préparer les ingrédients (éplucher, couper, émincer, faire mariner, etc.)
- Maîtriser les cuissons des viandes, poissons, légumes et réaliser diverses techniques culinaires (sauter, frire, flamber, blanchir)
- Soigner la présentation des plats
- Appliquer les procédures de nettoyage, désinfection et entretien de l'environnement de travail (laboratoires, frigos, matériel)
- Respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier la conformité des marchandises livrées (quantité, qualité, DLV, température)
- Gérer les déchets, emballages, et la casse conformément aux consignes
- Ranger, approvisionner et gérer les stocks selon les normes (traçabilité, étiquetage, DLV, implantation produits)
- Être en mesure de remplacer le Responsable Brasserie lors de ses congés