Demi-chef de partie h/f - loiseau des vignes

Détail de l'offre

Ouvert en 2007, le restaurant bistronomique « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à proximité des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. En cuisine, le chef Alexandre Dutat propose une carte gourmande : œufs en meurette, pâté en croûte, escargots, les convives dégustent la Bourgogne, son terroir et ses plats emblématiques. La cuisine, conviviale et ancrée, porte en elle la signature culinaire Loiseau : des goûts francs, de bonnes sauces, et des produits de grande qualité.

Afin de renforcer la brigade, le Chef Alexandre Dutat recherche un Demi-Chef de partie en CDI.


Vos missions :

1. Être un acteur clé de la mise en place, en préparant avec rigueur votre poste de travail afin de garantir un service fluide et d’excellence.
2. Sublimer des produits de qualité en participant à la réalisation des préparations et des plats, dans le respect des standards de la maison et des exigences du Chef.
3. Contribuer à l’excellence opérationnelle de la cuisine, en veillant à la propreté, à l’organisation et au respect des normes d’hygiène les plus strictes.
4. Participer à la gestion des stocks, en réalisant les inventaires et en anticipant les besoins de la brigade pour assurer une parfaite continuité de l’activité.
5. Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade, dans un esprit d’entraide, de transmission et de recherche permanente de l’excellence.
6. Monter progressivement en responsabilité, en épaulant les Chefs de Partie et en contribuant activement au bon déroulement de chaque service.


Votre profil :

7. Diplômé d’une formation en cuisine (CAP/BP/BTS).
8. Une première expérience, stage inclus, en cuisine est appréciée.
9. Motivation, rigueur et esprit d’équipe.
10. Envie d’apprendre et de progresser au sein d’une brigade exigeante.


Ce que nous vous proposons :

11. La possibilité d’être logé pendant la période d’essai ou la saison au sein de la résidence habitat jeunes de Beaune, situé à 20 minutes à pied du restaurant.
12. 2 jours de repos consécutifs.
13. 20% de réduction sur tous nos biens et services.
14. Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo).
15. Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
16. 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs le dimanche et le lundi.
17. Fermeture à Noël.