Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un 1er assistant Manager Responsable de salle F/H pour notre restaurant partenaire Marius.
1. Gestion opérationnelle
- Organiser et superviser le service en salle tout au long de la journée.
- Adapter l'organisation en fonction des pics d'affluence liés aux horaires de train.
- Veiller à la fluidité du service pour des clients souvent pressés.
2. Management d'équipe
- Recruter, former, animer et encadrer une équipe de serveurs, chefs de rang et runners.
- Définir les plannings en tenant compte des heures de pointe (matin, midi, fin d'après-midi).
- Maintenir une ambiance positive et motivante malgré la pression.
3. Qualité de service & expérience client
- Garantir un accueil chaleureux, un service rapide, souriant et professionnel.
- S'assurer que les standards de la brasserie méditerranéenne (convivialité, fraîcheur, générosité) sont respectés.
- Gérer les réclamations clients avec diplomatie et réactivité.
4. Gestion commerciale
- Travailler en lien avec le responsable d'unité pour optimiser le chiffre d'affaires (upsell, rotation des tables, efficacité du service).
5. Hygiène & sécurité
- Veiller au respect strict des normes HACCP et des consignes de sécurité en salle.
- Superviser la propreté de la salle, des toilettes et du matériel de service.
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