Adjoint au directeur du cmgm de blois - emploi fonctionnel apst

Groupe RIFSEEP: 1

Vos activités principales:


- Assurer en qualité de directeur adjoint, le fonctionnement de l’organisme dans le strict respect de la réglementation notamment HSIE/HSCT et HACCP.

- Appliquer les directives et contrôler leur exécution,

- Organiser l’ensemble de la production des repas,

- Procéder au suivi et au stockage des marchandises,

- Organiser, piloter, coordonner le soutien logistique et contrôler la gestion des flus et des stocks de matériels dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,

- Diriger en collaboration avec le directeur, le personnel d’exécution du cercle mixte: barman, cuisiniers, serveurs, agents polyvalents, etc.

- Gérer et administrer le personnel civil et militaire,

- Assurer la fonction d’ordonnateur des dépenses et recettes et gérer la comptabilité du cercle mixte en l’absence du directeur.


Votre environnement professionnel:


Activités du service

- Restauration collective traditionnelle et repas à thème

- Service à l’assiette de 5 à 120 repas selon évènement

- Cocktail et buffet dînatoire

- Bar

- Gestion de l’hôtellerie composée de 4 chambres

- Comptabilité journalière et mensuelle


Composition et effectifs du service: 1 directeur, 1 directeur adjoint, 1 chef de cuisine, 2 employés polyvalent de restauration et des serveurs en renfort quotidien selon besoins du service

Liaisons hiérarchiques: directeur du cercle mixte, commandant du PHR 37/3 Blois, commandant de l’EGM 37/3 Blois, Commandant du GGM III/3 Nantes.

Liaisons fonctionnelles: tous personnels de la gendarmerie et tout public extérieur