Cuisinier (h/f)

L'établissement recherche dès que possible un(e) Cuisinier(ère) à temps plein, en CDD.
Missions :

- Préparer et cuisiner les plats, y compris les régimes spéciaux (sans sel, diabétique, mixé, etc.).
- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires.
- Participer à l'élaboration des menus selon les prescriptions médicales, nutritionnelles et budgétaires.
- Assurer la mise en place, la cuisson, le dressage et l'envoi des préparations.
- Contrôler la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats.
- Respecter et appliquer les normes HACCP, les procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Entretenir les locaux, matériels et équipements de cuisine.
- Participer à la gestion des stocks (inventaire, suivi des DLC/DLUO, rotation des produits).
- Collaborer avec les équipes soignantes et diététiques pour répondre aux besoins des patients.
- Encadrer éventuellement des agents de restauration ou stagiaires.

Compétences requises :

Savoirs
- Connaissance des techniques culinaires et de cuisson collective.
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Notions de diététique et nutrition hospitalière.
- Connaissance des matériels professionnels et de leur entretien.

Savoir-faire
- Adapter les préparations aux prescriptions médicales.
- Travailler en équipe et en coordination avec différents services.
- Gérer le temps et l'organisation de la production.
- Utiliser correctement les matériels et respecter les consignes de sécurité.

Savoir être
- Sens de l'organisation et rigueur.
- Réactivité et adaptabilité.
- Autonomie et initiative.
- Sens du service public et du travail en collectivité.
- Respect et discrétion professionnelle.

Profil recherché :
- CAP / BEP cuisine ou expérience confirmée en restauration collective.
- Expérience en milieu hospitalier ou en restauration collective souhaitée.