Responsable de salle (h/f)

Restaurant typique italien, nous proposons une cuisine authentique dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Notre activité est rythmée par les saisons : haute cadence et service soutenu en été, ambiance familiale et accueil personnalisé en hiver.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Salle passionné(e) par la restauration italienne et doté(e) d'un véritable sens de l'hospitalité.

VOS MISSIONS :
- Superviser et coordonner l'ensemble du service en salle
- Manager, former et motiver l'équipe de salle (serveurs, commis, hôtes)
- Garantir la qualité de l'accueil et la satisfaction client
- Gérer les réservations, les plans de salle et les flux de clients
- Veiller au respect des standards de service et des règles d'hygiène
- Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une fluidité des services
- Gérer les stocks de boissons, la cave et les commandes liées à la salle
- Participer à l'élaboration des plannings et à la gestion des équipes
- Gérer les encaissements et la clôture de caisse
- Représenter l'image et les valeurs du restaurant auprès de la clientèle

QUALITÉS INDISPENSABLES :
- Excellente présentation et sens du service client
- Rigueur, organisation et réactivité
- Capacité à gérer le stress en période de forte affluence
- Esprit d'équipe et bienveillance managériale
- Sens de la communication et diplomatie
- Autonomie et prise d'initiative
- Passion pour la gastronomie italienne

- Poste logé
- Restaurant saisonnier : haute saison estivale (fort volume)

Experience: 5 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Communication interpersonnelle,Contrôle qualité,Gestion de la relation client (CRM),Gestion des fournisseurs et des commandes,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Techniques de gestion de conflits,Vins et accords mets-vins,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Maintenir un haut niveau de service client,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Planifier les horaires en fonction des événements,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Recruter et intégrer une personne,Respecter les standards de service de l'établissement,Veiller à la satisfaction du client

Langues: Italien souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.