Sous chef - restaurant du personnel h/f

Description du poste

Hotel

Le Meurice

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

Sous Chef - Restaurant du personnel H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Plus qu’un ensemble d’hôtels, nous sommes une communauté de talents. Une famille passionnée et engagée qui incarne résolument notre identité au quotidien. À ce titre, nous nous appuyons sur des hôtels exceptionnels, imprégnés d’histoire, de glamour et d’anecdotes, qui constituent le cadre idéal pour nos collaborateurs tout aussi exceptionnels, nos Légendes, pour incarner notre vision: Treasured by Guests, Cherished by Employees, Celebrated Worldwide.

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Vos avantages

Nous devons notre succès à nos collaborateurs.
Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés.

Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste :

1. Un salaire attractif
2. Un 13ème mois
3. Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
4. Une prise en charge de 95% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
5. Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
6. Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy.
7. Un service formation dédié à tous les salariés.
8. Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
9. Un service Développement Durable
10. L’aide pour l’accès au logement, la présence d’une assistante sociale
11. Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d’excellence, visite de musées, expositions….

Vos tâches

En tant que sous-chef pour le restaurant du personnel, vous aurez pour missions les suivantes :

12. Vérifier la température des frigos
13. Vérifier les arrivages de marchandises
14. Assurer la fabrication des hors d’œuvres et des plats du jour
15. Assurer le nettoyage de son poste de travail et de son matériel
16. Assurer le service de la distribution
17. Seconder le chef, piloter et encadrer le personnel rattaché à son point de vente
18. La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos Sous-Chef doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service.
19. Le partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos Sous-Chef sont spécifiquement formées, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de leur service.
20. Personnalité, Passion, Respect, Esprit d’Equipe et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien. L'ambition de nos Sous-Chef doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.
21. Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des commandes spécifiques, des restrictions alimentaires, ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos Sous-Chef de répondre à la plupart de ces demandes.
22. S’engage à respecter la démarche développement durable au sein de l’hôtel Le Meurice.