Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Tripletta, c’est la vie d’un quartier avec supplément d’âme, c’est ce four
qui jamais ne s’éteint, cette pizza Napolitaine au feu de bois rouge ou
blanche toujours parfaitement cuite, ces ingrédients d’exception nés et
produits en Italie.

Ouverte à Belleville en 2016, la première adresse de Tripletta se décline
désormais à Paris, Bordeaux, Versailles, Toulouse, Marseille, Lyon, Lille
et Rennes, au travers de 15 pizzerias napolitaines. Mais, plus encore
qu’une bande de copains, Tripletta est une famiglia qui insuffle sa
bonhommie et son amour du produit, dans ses restaurants, comme dans ses
recettes.

Tripletta, c’est une famiglia née à Belleville en 2016, autour d’un four à
bois qui ne s’est jamais éteint. Aujourd’hui, on compte 15 pizzerias
napolitaines à Paris, Bordeaux, Marseille, Toulouse, Lille, Lyon, Rennes…
et l’aventure est loin d’être finie.

Chez Tripletta, on aime les produits vrais, les équipes soudées, et les
parcours qui bougent.

Les talents, on les repère, on les accompagne, et surtout, on leur laisse
de la place pour grandir.

Tu veux du sérieux sans te prendre au sérieux ? Bienvenue chez Tripletta.

Et justement ! Nos établissements lillois recherchent des MANAGERS pour
rejoindre l’équipe.

Vos missions principales :

1. Accueillir, conseiller et faire vivre l’expérience Tripletta, de la
prise de commande à l’encaissement
2. Gérer les commandes sur place, à emporter et en livraison
3. Superviser les équipes pendant le service, organiser les plannings et
accompagner les nouveaux entrants
4. Piloter les stocks, les approvisionnements et garantir l’application
des process (hygiène, sécurité, qualité)
5. Assurer les ouvertures/fermetures, les clôtures de caisse et
l’intérim en l’absence du Directeur
6. Veiller à la bonne tenue du lieu et de la salle, en lien étroit avec
le chef pizzaiolo
7. Être moteur sur le recrutement, la cohésion d’équipe et la
satisfaction client
8. Participer à la réputation du restaurant, y compris sur les réseaux
sociaux

Profil recherché :

1. Expérience confirmée en restauration avec un fort sens du service
2. Leadership naturel, bon communicant, esprit d’équipe et sens du
détail
3. Réactif·ve, force de proposition, vous aimez faire avancer les choses
4. Fibre commerciale, sourire contagieux, et envie de faire carrière
dans un groupe en pleine croissance
5. Le petit truc en + : la maîtrise d’une langue étrangère ainsi des
notions en œnologie ou mixologie

Informations complémentaires :

1. Rémunération : 1800 euros net/mois
2. Contrat : CDI - 39 heures par semaine
3. Planning : 2 journées en coupure/3 journées en continu
4. Avantages : Repas offerts chaque jour travaillé
5. Rémunération variable : Primes sur objectifs + partage des tips au
pot commun
6. Réduction : -15% sur votre addition en dehors de vos heures de
travail