Notre client, maison artisanale corse spécialisée dans la production de charcuterie traditionnelle, recrute dans la région d'Aléria (Haute Corse) un Responsable de Production H/F Description du poste: Vous recherchez un poste à forte responsabilité dans l'univers agroalimentaire, où votre expertise technique et votre sens de l'organisation feront la différence ? Rejoignez notre atelier de production et devenez un acteur essentiel de la qualité et de l'excellence de nos produits. En tant que Responsable de Production, vous combinez savoir-faire artisanal, gestion d'équipe et pilotage global des opérations. Vous êtes le garant de la performance, de la sécurité alimentaire et de la fluidité des process, tout en contribuant directement à la fabrication de produits reconnus pour leur authenticité. Vos principales responsabilités: Production & encadrement - Participer directement à la fabrication quotidienne : production, affinage, séchage, tranchage et conception des barquettes libre-service. - Encadrer, accompagner et dynamiser une équipe de 3 à 6 collaborateurs selon la saison. - Organiser, planifier et optimiser les flux de production pour garantir une efficacité maximale. Qualité, hygiène & sécurité alimentaire - Assurer un niveau de qualité irréprochable à chaque étape du process : réception, transformation, affinage, conditionnement et expédition. - Garantir l'application stricte du plan de maîtrise sanitaire et des exigences de l'agrément CE. - Être l'interlocuteur privilégié des services vétérinaires et laboratoires (autocontrôles, audits, inspections). - Mettre à jour et structurer l'ensemble des procédures qualité pour un suivi fiable et conforme Logistique & organisation - Assurer la réception qualitative et quantitative des matières premières. - Gérer les stocks et les commandes fournisseurs. - Organiser les commandes et organiser les expéditions de manière efficace Gestion administrative - Garantir la traçabilité et enregistrer les données de production. - Assurer le classement et le suivi administratif des factures. - Éditer et vérifier les bons de livraison. - Mettre à jour les documents réglementaires liés à la qualité et aux contrôles officiels.
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