Au sein du GCSM presqu'île vous exécuterez des tâches d'hygiène, de préparation, de conditionnement, de refroidissement et d'allotissement dans le respect des consignes strictes et de la méthode HACCP
RESUME DU POSTE :
- Exécutez des tâches préalables à la préparation des mets
- Assurez le nettoyage des locaux et du matériel
- Assurez le respect des procédures en vigueur dans l'établissement.
- Pouvez être amené(e) à remplacer ponctuellement l'agent spécialisé de cuisine
- Transmettez au chef de production ou son adjoint les anomalies constatées nécessitant une intervention adaptée.
Vous :
- Assurez le nettoyage et l'entretien des équipements et des locaux de la cuisine
- Entretenez la vaisselle, le matériel et les ustensiles de cuisine (plonge)
- Participez aux préparations chaudes et froides sous la supervision d'un cuisinier
- Conditionnez les repas dans le respect des règles du cahier de grammage et d'hygiène en vigueur
- Assurez le refroidissement des plats
- Assurez la surveillance des températures de la sortie de conditionnement à la fin du refroidissement
PRISE DE POSTE IMMEDIATE
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