Vous voilà installés aux abords de ce magnifique lac. La « Venise des Alpes » vous transporte hors du temps. Laissez-vous bercer par les couleurs de la Brasserie Irma, par son ambiance, par le bruit de l'eau à quelques mètres, par l'ondulation des montagnes et les parfums des cuisines.
Chaque lieu choisi s'inscrit dans une histoire particulière, liée à notre famille Bocuse. Annecy était une évidence : lieu incontournable et historique pour la famille de Monsieur Paul puisque sa maman, Irma, a grandi ici. C'est donc un doux hommage que nous souhaitions lui rendre sur ses terres.
Les Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse ce sont des équipes de femmes et d'hommes enthousiastes, animées par l'envie d'apprendre et de partager leurs savoirs.
Sens du service, enthousiasme, professionnalisme, orientation client, goût du travail bien fait.
Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous !
Au sein des Restaurants & Brasseries de Lyon® Bocuse, c'est votre personnalité qui fera la différence. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou de son Second :
- Vous réalisez l'ensemble ou une partie des préparations culinaires relevant de votre partie suivant les fiches techniques établies, dans l'exigence de qualité de la maison
- Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes
- Vous réceptionnez les commandes et contrôlez les produits
- Vous assurez les approvisionnements de votre partie
- Vous gérez les stocks et les pertes
- Être force de proposition pour l'amélioration des recettes et l'élaboration de nouveaux plats.
- Vous en assurez l'envoi en lien avec votre Chef de cuisine / Second
- Vous gérez l'approvisionnement de votre partie en communiquant avec votre Chef de cuisine / Second
- Vous relayer les informations du chef auprès de votre équipe
- Vous managez et formez les demi chef de partie, commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
- Vous vérifiez le travail effectué par ces derniers et apportez vos remarques pour garantir la qualité constante des mets servis
- Réaliser les demandes d'achats food nécessaires en communiquant avec votre Chef de cuisine / Second
- Vous respectez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,
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