Chef de partie h/f

à propos de l’entreprise

Dans le cadre du développement de son activité, nous recrutons pour notre client, un acteur majeur de la restauration d'entreprise, des Chefs de Partie H/F pour intervenir au sein d'un parc d'attractions parisien emblématique, offrant une expérience unique aux petits comme aux grands.
Vous participez à la préparation et à la production des plats de votre partie destinés au personnel,

Description du poste

Au sein de l'un des 40 points de restauration répartis sur l'ensemble du complexe: Cantines d'entreprise, restauration rapide et restaurants des hôtels du site.
Selon la brigade, vous interviendrez en self-service, service à table ou restauration rapide.
Ce poste permet d'évoluer dans un environnement dynamique et structuré, au coeur d'un site d'exception.

À ce titre, vos missions principales sont :
- Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie dans le respect des fiches techniques.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis.
- Encadrer et coordonner le travail des commis et apprentis affectés à votre partie.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements, le stockage et les commandes liés à votre partie.
Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le chef et la brigade.

- Expérience confirmée en tant que chef de partie ou cuisinier expérimenté
- Maîtrise des techniques culinaires liées à votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à encadrer une petite équipe (commis, apprentis)
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Esprit d'équipe, réactivité et capacité à travailler sous pression
- Goût du travail bien fait et sens du détail
- Disponibilité pour travailler du lundi au dimanche, y compris les week-ends

Rejoignez nous pour travailler dans un environnement dynamique et unique, et participez à offrir une expérience de qualité au sein de nos équipes.

informations supplémentaires

1. Expérience requise : 1 à 2 ans