Chef(fe) de partie (h/f) - au cœur du village hôtel & spa

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain !. »


Philippe Gombert

* Président, Relais & Châteaux


Description du poste

Depuis maintenant plus de 10 ans, l' hôtel Au Coeur du Village classé 5 étoiles et griffé Relais & Châteaux, incarne l' excellence et le raffinement dans l' hôtellerie de luxe. Situé au centre même de la station de La Clusaz et composé de 41 suites, 19 chambres et 1 chalet privatif, nous offrons à nos clients une expérience inégalée grâce à notre art du service. Nous avons à cœur de recevoir comme nous accueillons nos hôtes : avec excellence, dévouement et passion. Notre positionnement, qui représente le luxe à la montagne, est plus qu'une promesse ; c'est une véritable signature de notre marque.
Chaque collaborateur de l'hôtel Au Coeur du Village et du Groupe PVG, devient plus qu'un membre de notre équipe ; il devient un ambassadeur de nos valeurs profondément ancrées. Dans nos couloirs, au sein de nos suites luxueuses, dans la chaleur de nos salons, chaque détail est le reflet d'une tradition d'excellence .
Nous sommes constamment à la recherche de talents exceptionnels pour rejoindre notre maison. Si vous êtes doté d'un réel professionnalisme et si pour vous le service est un art mêlant générosité et rigueur, alors vous êtes le candidat que nous attendons.
Vous souhaitez laisser votre empreinte dans le monde de l'hôtellerie de luxe et intégrer l'équipe de l'hôtel Au Coeur du Village pour écrire l'histoire de ce lieu avec nous ? Alors n'attendez plus et faites nous parvenir votre candidature !
L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de la Cuisine de son Restaurant Gourmand 'Le Cœur' & de son Restaurant Gastronomique 1* 'Le Cin5' pour la saison Hivernale:


Vos principales missions

* Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle
* Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière
* Maîtriser le dressage minutieux, précis et régulier
* Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisées
* Faire respecter les procédures diverses de mise en place et de sécurité
* Organiser la bonne gestion des stocks
* Nettoyage, suivi et entretien du matériel et des locaux de la cuisine


Cette liste n'est pas exhaustive

* Formation HACCP obligatoire.


Votre profil

* Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e)
* Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux
* Vous êtes diplômé(e) d'une école hôtelière
* Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson
* Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson, de la viande et des légumes
* Vous avez une bonne connaissance des produits


LES + DE NOTRE MAISON

* Travailler au sein d'un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne
* Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée
* Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station)
* Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux)
* Prise en charge des 2/3 de la mutuelle
* Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux
* Se donner la possibilité d'évoluer au sein du Groupe PVG

Pour postuler, merci d'adresser votre lettre de motivation avec CV à l'attention du Chef des cuisines Vincent DEFORCE : *