Boulanger / boulangère (bio - levain - four a bois - a la main) (h/f)

Offre n° 195ZBHD
Boulanger / Boulangère (BIO - LEVAIN - FOUR A BOIS - A LA MAIN) (H/F)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
* Primes


Profil souhaité


Expérience

* Débutant accepté
* CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable


Compétences

* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
* CAP boulanger Cette compétence est indispensable
* Accueillir, orienter et renseigner un client
* Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
* Calcul de quantité
* Capacité à innover et créer de nouveaux produits
* Caractéristiques des farines levure, additifs
* Confectionner des viennoiseries
* Cuire des pièces de viennoiserie
* Défourner des pains et viennoiseries
* Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Maintenir un environnement de travail propre et organisé
* Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
* Organiser, aménager un espace de vente
* Prendre une commande client
* Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
* Présenter et valoriser un produit ou un service
* Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Techniques de boulage des pâtons
* Techniques de panification/fermentation
* Techniques de pétrissage manuel
* Techniques de tourage de pâte


Savoir-être professionnels

* Avoir l'esprit d'équipe
* Avoir le sens du service
* Faire preuve d'autonomie


Informations complémentaires

* Qualification : Ouvrier spécialisé
* Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie


Employeur


DU PAIN ET DES JEUX

1 ou 2 salariés


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