Dans le cadre de son développement, la SARL CANAILLES FOOD recherche un(e) Chef(fe) de cuisine.
Rejoignez une équipe dynamique, conviviale et passionnée.
Établissement renommé et reconnu dans de nombreux guides.
Entreprise reconnue pour le travail qualitatif et le bien être de ses équipes.
Vous serez en charge d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine, en collaboration avec le Directeur du restaurant et le Responsable de salle
Responsable de la production et du bon fonctionnement de la cuisine, vous devrez manager et faire progresser 2 équipiers (recrutement, formation, planning, organisation service, respect HACCP & sécurité, fidélisation)
Vous apporterez votre expérience dans la création des menus et sourcing fournisseurs en collaboration avec le directeur du restaurant.
Suivi au quotidien des stocks marchandises et préparation des commandes.
En charge de l'envoi du service du déjeuner, de son bon déroulement avec l'équipe de salle.
Garant de la qualité des mets envoyés.
Garant de la bonne application et respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine et des zones de stockages.
Garant de la bonne utilisation et entretien du matériel.
Vigilant à limiter le gaspillage alimentaire et organiser la gestion des déchets et du tri.
Maintenir et développer la rentabilité du restaurant en pilotant la marge (participation au résultat)
CDI 42h + Heures supplémentaires payées
Repos 2,5j : Dim/Lun/Mercredi
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Management de proximité,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Porter une appréciation gustative et olfactive,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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