Vous superviserez et coordonnerez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement, vous gèrerez l'approvisionnement des produits et encadrerez une équipe.
Vous serez garant(e) de la qualité des plats,et devrez concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle.
Votre motivation et votre sens de la créativité seront déterminants, vous avez impérativement une expérience réussie sur ce type de poste.
Possibilité d'aide au logement via le relationnel de l'employeur. Mutuelle + intéressement sur les bénéfices
Experience: 2 An(s) - de chef/fe de cuisine
Compétences: Bac professionnel ou technologique en restauration,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...),Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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