Terre de Provence, hôtel 3* affilié à la coopérative Best Western, dispose de 50 chambres, 3 salles de séminaire, 1 restaurant et 1 piscine. Fort d'une équipe d'une vingtaine de personnes, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour intégrer notre équipe chaleureuse.
La Cuisine est votre passion, vous êtes généreux et naturel. Chez vous, faire plaisir est une seconde nature !
Vos missions principales :
- Capable d'organiser et de gérer l'ensemble du processus de production culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
- Être le lien entre son équipe, les autres services et la Direction de l'établissement ;
- la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;
- la conception d'un menu adapté, aux saisons et aux tendances ;
- le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
- la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;
- le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
- le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers et alternants
- Etablir des fiches techniques
- Etablir des menus équilibrés aux équipes
- Participer aux réunions de services
On vous demandera d'être et d'avoir :
- le sens de l'innovation et la créativité ;
- la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;
- la maîtrise et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- des qualités organisationnelles et de la rigueur ;
- des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;
- la capacité à transmettre son savoir et la patience ;
- la curiosité et l'inventivité ;
- la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout ;
- Être force de proposition.
Votre savoir-faire :
Vous avez obtenu un CAP ou un BAC PRO, vous avez soif de pratiquer et d'apprendre à régaler une clientèle exigeante dans un environnement familial. Vous aimez travailler des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment. Vous avez déjà un peu d'expérience, venez la partager !
Rejoignez-nous !
Type d'emploi : CDD CDI
Programmation : Travail en semaine /Travail en journée
Lieu du poste : Le Cannet-des-Maures
Experience: 1 An(s)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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