Directeur/trice travaux restaurants f/h

Sous la direction travaux du groupe, vous aurez comme principales missions de réorganiser le service « Travaux & Déploiement de la marque », ainsi que sur la mise en place du nouveau concept restaurant, depuis le DCE jusqu’aux derniers détails opérationnels, esthétiques et levées des réserves sur la France.



Vos responsabilités seront les suivantes :



* Interlocuteur (trice) privilégié(e) des clients internes, franchisés et facilitateur (trice) de la relation travaux (échange en étroite collaboration avec les équipes créa /concept, merchandising et marketing)
* Accompagner les franchisés dans le suivi de leurs travaux et chantiers jusqu’à la remise des clefs,
* Gérer et superviser les différentes phases de chantiers et de travaux pour l’ensemble des projets du groupe : travaux neufs, remodeling, et/ou rénovations complètes, ainsi que leur déploiement ;
* Optimisation des méthodes et process chantiers,
* Organisation, optimisation des coûts, des délais et planifications des travaux neufs, rénovations et remodeling dans les respects des normes (technique / sécurité / hygiène / PMR / code du travail).
* Le suivi des dossiers et dépôts administratifs réalisés par les architectes et MOEX, (Mairies / ABF / bailleurs / juridique /développement).
* Participation et visites de nouveaux sites et de la négociation de baux commerciaux
* Consultation des entreprises
* Sourcer de nouveaux maîtres d’œuvre et gérer les appels d’offres, créer de nouveaux partenariats, organiser des mises en concurrence et attribuer des marchés..
* La supervision et la coordination des prestataires, fournisseurs et MOE : accompagner, et communiquer sur le concept
* Le pilotage en MOA de divers projets de construction de bâtiments et d’aménagements ou réhabilitations
* Le pilotage des opérations sur différents formats de restaurants, projets sur les chantiers pilotes ou sensibles ou flagship, jusqu’à la réception des travaux
* Les estimatifs, le pilotage et le suivi des budgets pluriannuels d’investissements
* Le respect du budget et le suivi financier (ouverture et rénovation > 15 millions d’euros),
* Le respect des CAPEX et du reporting,
* La veille réglementaire concernant les normes ERP et la sécurité.
* L’animation de certaines réunions de chantiers sur la France,
* Le management de projets et d’équipe
* La coordination avec les équipes internes,


Formation : Vous êtes diplômé(e) en tant qu’architecte, architecte DPLG ou HMONP (Val de seine, La villette, Versailles...) ou Diplômé d’un Bac+5 en tant qu’ingénieur (ESTP, HEI LILLE, CNAM, POLYTECH : EICT)



Expérience : Vous justifiez impérativement d’une expérience en suivi de travaux / chantier de minimum 10 ans dans le domaine du Retail, restauration ou en maitrise d’œuvre d’EXE pour des enseignes franchisées



De plus : Vous avez déjà acquis une expérience en enseigne en franchise ou coopérative, management, pilotage budgétaire



Formidable : leadership et autonome, doté d’une grande sensibilité créative et vous savez faire preuve d’implication, savez hiérarchiser les priorités et entretenir de bonnes relations.



Savoir-faire : vous possédez une expertise technique et connaissances réglementaires des normes ERP, sécurité, hygiène, PMR.


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