Chef de cuisine (poste administratif) (h/f)

Nous recherchons pour l'un de nos clients un chef de cuisine H/F. Le poste est basé à LEZENNES.

Vos missions :
Vous êtes garant(e) du bon fonctionnement global du service cuisine à travers une gestion rigoureuse, structurée et anticipée.

Gestion administrative et organisation du service :
- Élaborer, gérer et optimiser les plannings de l'équipe cuisine (39h/semaine), en tenant compte des contraintes légales, des repos, congés et absences
- Assurer le suivi du temps de travail et anticiper les besoins en personnel
- Mettre en place une organisation de travail efficace et fluide pour l'ensemble de l'équipe

Gestion des stocks et des commandes :
- Superviser la gestion des stocks : suivi des niveaux, rotation des produits, respect des DLC/DDM
- Anticiper les besoins en matières premières et consommables
- Passer les commandes fournisseurs, contrôler les livraisons et vérifier la conformité des produits
- Suivre les coûts matières et participer à l'optimisation budgétaire

Suivi des procédures et conformité :
- Mettre en place, suivre et contrôler les procédures HACCP et la traçabilité
- Préparer et assurer le suivi des contrôles sanitaires
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
- Mettre à jour les documents réglementaires et les fiches de suivi

Management et coordination :
- Encadrer et accompagner les équipes cuisine au quotidien
- Assurer la communication entre la direction et l'équipe opérationnelle

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou responsable de cuisine, avec une forte dimension gestion
- Excellentes compétences en organisation, planification et administratif
- Très bonne maîtrise des normes HACCP
- Rigueur, sens de l'anticipation et autonomie
- Aisance avec les outils informatiques et les tableaux de suivi
- Leadership, sens des responsabilités et bon relationnel

Vous vous reconnaissez dans ces missions ? Postulez sans attendre !