Responsable de production - hospitalités h/f

Missions

En tant que Responsable de Production, sous la responsabilité du chef référent, vous êtes garant(e) de l’ensemble de la production culinaire pour l’activité Hospitalités (séminaires, cocktails, buffets, dîners assis…).

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

* Vous concevez et élaborez les menus en fonction des évènements, du budget et des attentes des convives ;

* Vous organisez et supervisez la production en cuisine (préparation, cuisson, anticipation des volumes) ;

* Vous encadrez et coordonnez l’équipe de production (gestion, planning, répartition des tâches) ;

* Vous gérez les approvisionnements, les stocks et les commandes, ainsi que les relations fournisseurs ;

* Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

* Vous assurez l’optimisation des coûts, des matières premières et des process de production ;

* Vous travaillez en étroite collaboration avec le Responsable d’Envoi pour garantir la fluidité des prestations.