Directeur d'exploitation en restauration scolaire h/f

Informations générales Entité de rattachement Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job C'est faire partie d'une aventure humaine ! Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues. Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète. Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! Référence 2026-50820 Entité ECOLES ET UNIVERSITES Poste Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration - Responsable sur site Intitulé du poste Directeur d'Exploitation en restauration scolaire H/F Type de contrat CDI Statut Cadre (h/f) Temps complet/partiel Temps Complet VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS : Nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Exploitation pour assurer la gestion et le suivi du contrat d’un groupe scolaire allant de la maternelle au post-bac, réparti sur 6 sites. Ce site stratégique représente 3 800 repas par jour, organisés autour de : 3 restaurants en production sur place 2 sites livrés Dont Selfs lycées et CFA Restauration pour 500 maternelles / primaires / collégiens sur un site, 300 maternelles / primaires sur un autre site 1 cafétéria Vos missions Pilotage et gestion du contrat Assurer le suivi et le respect des engagements contractuels Être l’interlocuteur(trice) privilégié(e) du client Entretenir une relation régulière, proactive et de confiance Ecoute du client et mis en projet permanente Anticiper les besoins et proposer des évolutions de prestations Management des équipes Encadrer une équipe de 37 collaborateurs, dont 6 agents de maîtrise Accompagner et développer les équipes au quotidien Garantir un climat social serein et constructif Pilotage opérationnel Garantir la qualité des prestations sur l’ensemble des sites Veiller au respect des normes réglementaires et sanitaires (HACCP) Maîtriser les process de production, notamment en liaison chaude Assurer la sécurité des équipes Gestion économique Suivre et optimiser le compte de résultats Gérer les commandes auprès des fournisseurs référencés et locaux Développement et innovation Participer à la mise en place de nouveaux concepts et espaces de restauration Travailler en lien avec les équipes marketing, bureau d’études et cuisinistes Assurer une veille sur les tendances de la restauration, notamment auprès des jeunes NOTRE PROPOSITION : Poste à pourvoir dès que possible en CDI / Nantes Sud Type de contrat : Temps plein Organisation du travail : Du lundi au vendredi en Horaires en continu Rémunération et avantages À partir de 3 100 € bruts mensuels primes d’objectifs Participation aux bénéfices Protection santé attractive Avantages CSE (voyages, réductions, chèques vacances…) VOTRE APPORT : Votre profil Formation en gestion, Hôtellerie Restauration ou expérience significative en management multisites Maîtrise des normes HACCP et des outils de gestion Sens du service développé et excellent relationnel Leadership, capacité à fédérer et à manager des équipes Dynamisme, diplomatie et esprit d’initiative Vous aimez la restauration dans un environnement scolaire et intégrez les réseaux Qualités attendues Leader se projetant dans l’enseignement catholique Esprit d’équipe, de service et de progrès Passion pour la restauration Créativité et curiosité Capacité à se remettre en question et à évoluer Localisation du site Pays de Loire, Loire Atlantique (44) Ville Nantes Suivi par Nom HIBLOT Prénom KARINE Email karine.hiblot@sodexo.com Rattachement sur l'Envie d'Evoluer Sophie Thierry Mieg