Pâtissier (h/f)

Entreprise :

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain !. »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux


Description du poste :

Une 'Collection' unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique 'Les Impressionnistes' et son bistro 'La Boucane' dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s'est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d'œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd'hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d'Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.


* Organiser et gérer le planning de l'équipe, ainsi que la validation des horaires.

* Être présent(e) lors du service du restaurant gastronomique.

* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des préparations.

* Participer à la conception de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine.

* Gérer les coûts, les stocks et les approvisionnements de marchandises.

* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

* Passer les commandes fournisseurs et suivre les livraisons.


Nous recherchons un(e) chef pâtissier passionné(e), motivé(e) et prêt(e) à relever un nouveau défi, qu'il s'agisse de votre première expérience ou non. Vous êtes dynamique, respectueux(se), rigoureux(se) et organisé(e). Une expérience en hôtel ou restaurant est souhaitée.

Rejoignez notre équipe et participez à l'excellence de nos établissements Relais & Châteaux.