Directeur de restauration (h/f)

Description du poste :
Description de l'entreprise
L'HOTEL BARRIERE LES NEIGES RECHERCHE UN(E) CONTRÔLEUR(-EUSE) RESTAURATION
Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?
Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un nouveau restaurant pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur.
Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de jongler avec les chiffres et passer du temps dans notre restaurant et bar. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en analysant, déchiffrant et optimisant les coûts !
Description du poste
Vous connaissez vos fiches techniques comme votre poche, vous pouvez repérer un écart de caisse à 100 mètres. Dans le cadre de vos missions vous saurez aussi :***Contrôler les coûts et les marges
* Suivre les inventaires
* Analyser et produire des rapports
* Veiller au respect des procédures du Groupe Barrière
* Garantir la conformité avec les normes d'hygiène et les standards de l'établissement.
* Travailler en étroite collaboration avec les responsables restaurants, le chef de cuisine et votre supérieur.
* Identifier les pistes d'amélioration pour réduire les coûts sans impacter l'expérience client.
Qualifications
Vous êtes un(e) pro du contrôle et de l'analyse et vous aimez le secteur de l'hôtellerie/restauration haut de gamme.
Vous êtes plutôt discret et rigoureux.
Vous avez une expérience confirmée en contrôle restauration ou en contrôle de gestion.
Vous maîtrisez des outils de gestion et de reporting (Excel, Micros...).
Vous avez une excellente communication pour travailler main dans la main avec les chefs, les barmen ou encore la direction.
Vous avez un esprit critique et êtes réactif.
Informations supplémentaires
TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C'EST AUSSI...***Une ambiance chaleureuse au travail.
* Une qualité de vie inouïe dans l'une des plus belles stations du monde.
* Un lit douillet pour la durée du contrat dans un appartement confortable.
* Des navettes Barrière tout au long de la journée pour vous rendre et revenir de l'hôtel.
* Heures de nuit majorées de 10% entre 22h et 7h.
* Prime de fin de saison qui évolue selon le nombre de saison réalisées au sein du Groupe (sous conditions).
* Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière.
* Un avantage en nature nourriture toute la saison d'hiver.
* Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
* L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment.).
* La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons.
* Une session d'intégration pétillante pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
Statut agent de maîtrise.
Entre 13K et 14K euros brut pour la saison (hors pourboires).
Prise de poste en novembre 2025.
LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !