Chef de partie f/h

Restaurant BEEFBAR



* Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
* Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine
* Vérifier la qualité des denrées fournies
* Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
* respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles
* Repérer et signalez les dysfonctionnements
* Participer à la mise en place et à la distribution des plats
* Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel
* Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes:
o Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte
o Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides
o Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons
o Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande
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* Expérience confirmée en cuisine sur un poste de chef de partie ou équivalent, de préfèrence en hôtellerie haut de gamme

* Bonne maîtrise des techniques culinaires liées à son poste (PDJ, raw bar, poisson ou viande)

* Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

* Sens du goût, de la qualité et du détail dans les préparations et le dressage

* Capacité à vérifier la qualité des produits et des préparations

* Organisation, rigueur et respect des procédures

* Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la brigade

* Réactivité et capacité à gérer le rythme du service

* Autonomie et sens des responsabilités sur son poste

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.



Ce que nous vous offrons

* Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée et 200€/mois pour une chambre seule)
* Uniforme fourni et entretenu
* Repas de saison, restauration connectée Foodles disponible 24h/24
* Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
* 2 jours de repos par semaine
* Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
* Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
* Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
* Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
* Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
* Formations et ateliers internes
* Programme de reconnaissance des collaborateurs
* Engagement possible au sein des projets RSE
* Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
* Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire



Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet été.

Le Lou Pinet et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.