Publiée le 3 novembre
Description de l'offre
Sous la responsabilité du Directeur et du Directeur adjoint de la structure, vous serez chargé de :
- Gérer les denrées, les stocks et élaborer les menus dans le cadre du plan alimentaire : Vous élaborez les menus avec le directeur de la structure. Vous préparez, en amont, les commandes puis vous commandez, réceptionnez, contrôler et stockez les marchandises. Vous gérez les stocks de marchandises et de produits d’entretien en veillant à éviter le gaspillage. Vous contrôlez la température des chambres froides et des denrées alimentaires.
- Préparer les repas, les goûters et les biberons: Vous confectionnez ou réchauffez les repas en respectant les normes d’hygiène et en appliquant la méthode HACCP (procédures d’hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire, etc.) en privilégiant le fait-maison. Vous adaptez les repas aux besoins nutritionnels des enfants, à leur stade de développement et à leur éventuel régime alimentaire. Vous participez à l’éducation au goût des tout-petits au quotidien et lors de la semaine du goût (diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats pour enrichir sa culture alimentaire). Vous veillez à la qualité et à la présentation des préparations. Vous renseignez les fiches de suivi et de traçabilité.
- Distribuer et assurer le service des préparations culinaires: Vous maintenez et/ou remettez en température les préparations culinaires. Vous assurez le service des repas dans le respect des pratiques d’hygiène.
- Entretenir les locaux et le matériel de la cuisine: Vous nettoyez puis rangez la vaisselle et les ustensiles ainsi que l’intégralité des locaux de la cuisine (sol, mobilier, matériel) dans le respect des pratiques d’hygiène.
- Missions complémentaires : Vous participez à la dynamique d’équipe et aux projets de la crèche (ateliers culinaires, fête de la crèche, etc.). Vous élaborez et confectionnez le buffet de fête de fin d’année en collaboration avec d’autres cuisiniers de la Ville. Vous participez aux réunions générales d’équipe, qui se tiennent 3 fois par an en soirée. Vous assurez des missions de formation auprès des agents polyvalents pour garantir la continuité de service en votre absence et initiez les stagiaires au fonctionnement et à la réglementation de la cuisine.
