Sous la responsabilité du Responsable du site de Marnay, vous serez responsable du bon fonctionnement du restaurant au sein d'un camping. Vous assurerez la gestion quotidienne des activités culinaires, l'encadrement de l'équipe, ainsi que la gestion des stocks et du matériel.
Missions principales
Assurer la restauration :
- Préparer et distribuer des plats selon les normes de qualité.
- Gérer les stocks de denrées : commander, réceptionner et stocker les matières premières.
- Élaborer des menus variés et équilibrés.
- Contrôler la qualité des produits alimentaires.
Maintenance et entretien du restaurant :
- Contrôler le bon fonctionnement des équipements de cuisine.
- Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine et du matériel.
Management d'équipe :
- Organiser et répartir le travail journalier de l'équipe.
- Gérer les personnels saisonniers, veiller à leur formation et leur intégration.
Gestion administrative :
- Préparer et transmettre les éléments nécessaires au service RH et comptabilité (suivi des heures, gestion des stocks, etc.).
Formation et expérience :
- Titulaire d'un CAP cuisine minimum.
- Expérience de 4 à 5 ans dans un poste similaire.
Compétences techniques :
- Connaissances en nutrition et diététique.
- Maîtrise des techniques de conservation, conditionnement et assemblage des produits.
- Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Connaissance d'un logiciel de gestion des stocks (un plus).
Savoir-faire :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
- Travailler avec des fiches techniques.
- Gérer efficacement les stocks alimentaires et assurer la traçabilité des prestations.
Qualités personnelles :
- Disponibilité et sens de l'anticipation.
- Capacité à gérer les imprévus et le stress.
- Organisation, rigueur et sens des priorités.
- Bon relationnel et capacité à travailler en équipe.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et prêt(e) à relever ce défi, envoyez-nous votre candidature !
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