Vous intégrez la cuisine centrale de la commune administrée par un Groupement d'Intérêt Public (GIP) ayant pour ambition de proposer une restauration collective de qualité soucieuse des enjeux quant à la santé des populations, au respect de l'environnement et au développement d'une production locale en circuit court. En effet, la cuisine centrale de Cossé-le-Vivien développe depuis plusieurs années une démarche de qualité, avec des repas 100% faits maison à base de produits frais, en intégrant une part importante de denrées bio et/ou locales en lien avec la Loi EGALim.
Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale et des restaurants scolaires, vous intégrerez une équipe de 11 agents assurant la production et la livraison de 1 300 repas par jour scolaire en liaison chaude. Les repas sont livrés pour les restaurants scolaires de la commune ainsi que pour des communes de proximité, un collège, l'ADMR et la micro-crèche de COSSÉ-LE-VIVIEN.
Les missions sont réparties de la manière suivante : 70% aide cuisine / 30% livraison
Missions principales :
Réceptionner et stocker les denrées
Effectuer l'épluchage et la mise en place (réalisation des entrées)
Assister les cuisiniers dans la confection et l'expédition des plats
Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACCP
Remettre en état la vaisselle et les locaux
Contrôler la température de prélavage, de lavage, de rinçage et de séchage journellement. Remplir les fiches relatives aux auto-contrôles
Recharger les distributeurs de vaisselle (plateaux, verres, couverts, .)
Evacuer les déchets
Assurer les livraisons dans le respect de la chaîne du froid et de l'hygiène liée au transport des repas
Missions secondaires :
Travail occasionnel certains week-ends et jours fériés en fonction des manifestations organisées sur la commune
Conditions d'emploi :
Déplacements fréquents entre les sites de production (cuisine centrale) et de distribution (restaurants scolaires Sainte Marie, Saint Joseph)
Rythme de travail adapté aux contraintes de la fabrication et de la distribution
Adaptabilité aux usagers
Manipulation d'ustensiles et de produits dangereux
Pénibilité : port de charge, station debout prolongée, travail répétitif
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels
Disponibilité et adaptabilité aux situations
Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
Présence obligatoire en période scolaire
Temps de travail annualisé
Travail en équipe
Possibilité de travailler exceptionnellement le weekend (évènements particuliers)
Port de vêtements de sécurité obligatoire (EPI)
Profil recherché :
Titulaire du permis B obligatoire
Avoir une expérience similaire dans ce domaine sera appréciée
Connaissance des normes H.A.C.C.P.
Avoir le sens du travail en équipe
Etre autonome, réactif et soigneux
Etre rigoureux dans les consignes
Grade ouvert :
Adjoint technique / Adjoint technique principal de 2ème classe / Adjoint technique principal de 1ère classe (Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire)
Il est possible de recruter sur ce poste un agent contractuel de catégorie C.
Rémunération et avantages sociaux :
Rémunération statutaire + régime indemnitaire des fonctionnaires territoriaux ;
Bénéficiaire du Comité des œuvres sociales (CNAS) offrant de nombreuses prestations à tarif préférentiel ;
Adhésion contrat collectif prévoyance obligatoire + participation employeur ;
Possibilité de participation de 15€/mois de l'employeur sur la cotisation d'un contrat labellisé mutuelle ;
Date du jury de recrutement : 29/04/2026 (après-midi)
Contact
Lettre de motivation + CV (et le dernier arrêté de situation administrative en cas de mutation, détachement.) sont à adresser à Monsieur Le Maire : ressources@cosse-le-vivien.fr
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