Nous recherchons un Cuisinier de collectivité titulaire impérativement d'une expérience similaire.
Vos missions :
- Préparer, confectionner et valoriser des repas en liaison froide ou en liaison chaude à l' aide de fiches techniques dans le respect des règles d' hygiène et de la législation relatives à la restauration collective.
- Rédiger à partir des menus et des fiches techniques, les bons de déplacement des matières premières nécessaires à la production
- Contrôler la qualité des produits reçus et leur DLC avant production
- Réaliser les préparations culinaires en autonomie
- Œuvrer dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire en appliquant procédure et protocoles
- Effectuer les auto-contrôles programmés, assurer la traçabilité des opérations et renseigner les enregistrements qualité dédiés.
- Assurer maintenance et hygiène des locaux et matériels de l' environnement de travail
- Repérer et signaler à la hiérarchie les dysfonctionnements
- Communiquer en transversalité avec les différents secteurs du service restauration
- Appliquer les règles de sécurité au travail
Le contrat peut être renouvelé pour un candidat donnant satisfaction.
SAVOIR FAIRE :
planifier une activité
organiser sa réalisation
approvisionner en conséquence
maîtriser les délais impartis
gérer les flux
SAVOIR ÊTRE :
faculté d' adaptation
réactivité
communication
Experience: 1 An(s) - cuisine de collectivité
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,notions de gestion budgétaire ,notions diététiques ,formation HACCP et PMS ,techniques culinaires et service,connaissance de la liaison froide ,sécurité au travail /gestes et postures ,notions informatiques
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.