Chef de cuisine h/f

Votre quotidien chez nous

:

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour accompagner l’évolution d’un restaurant implanté au sein d’un établissement scolaire de prestige à Paris 16


Vous aurez pour missions principales :

1. Organiser, coordonner et superviser la production culinaire au sein de la cuisine.
2. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles, les régimes spécifiques et le budget alloué.
3. Gérer les approvisionnements : commandes, réception et contrôle des denrées, suivi des stocks.
4. Veiller à la qualité gustative, sanitaire et visuelle des préparations servies.
5. Encadrer, animer et former l’équipe de cuisine (cuisiniers, aides, plongeurs, etc.).
6. Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
7. Participer à la démarche qualité et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
8. Assurer la maintenance du matériel et le bon fonctionnement des équipements.
9. Collaborer avec le responsable de restauration, les services logistiques et les prestataires externes.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition

10. Horaires : 7h - 15h du lundi au vendredi
11. Avantages : 13ème mois, Mutuelle de base gratuite, Primes, Pass Navigo remboursé à 50%.

Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions


Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Au-delà votre esprit d’Equipe, de Service et de Progrès…

Compétences requises :

12. Maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson adaptés à la restauration collective.
13. Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles de sécurité en cuisine.
14. Capacité à gérer la production en volume tout en garantissant la qualité.
15. Compétence en gestion des stocks, suivi des coûts et optimisation des ressources.
16. Maîtrise des outils informatiques liés à la gestion de production (logiciels de menus, traçabilité, etc.).


Organisationnelles et relationnelles :

17. Rigueur, sens de l’organisation et de la planification.
18. Leadership et capacité à fédérer une équipe autour d’objectifs communs.
19. Esprit d’analyse et réactivité face aux imprévus.
20. Sens du service et de la satisfaction du convive.
21. Bonne communication avec les autres services (économat, service, direction, diététique).

Formation requise :

22. CAP / BEP Cuisine ou Titre professionnel de Chef de cuisine en restauration collective


Votre passion pour l’univers de la restauration fera la différence ainsi que votre dynamisme, bienveillance et rigueur !


Nous recherchons avant tout une personnalité et pour le reste nous nous chargerons de vous accompagner pour vous faire monter en compétences !


Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!


Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap