Chef barman h/f

HIVELY HOSPITALITY est une ruche vivante ! Qui s’adresse à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Une ruche où chacun peut apporter sa contribution à un ensemble plus grand et fructueux, un collectif solidaire, en mouvement, qui œuvre à créer ensemble une hospitalité joyeuse, douce et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Avec 15 marques, 80 établissements en France et en Europe et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions. Un seul prérequis de départ : l’envie ! Notre hôtel : URBAN HIVE PARIS 1. Le lieu & l’esprit L’établissement sera bien plus qu’un bar à vin : Dans notre imagination, c’est un lieu de vie, un repaire de quartier, une table ouverte où se croisent habitants du 17ᵉ, voyageurs d’Urban Hive et amoureux du vin. Ici, on y défendra : une culture du vin et du cocktail accessible, engagée et joyeuse, une convivialité sincère, un esprit de communauté, et un art de vivre parisien fait de partage, de curiosité et de chaleur humaine. Le / la Chef Barman sera le pilier du comptoir, garant·e de l’expérience du lieu, entre précision, créativité générosité et partage. 2. Mission principale Sous la responsabilité du Responsable F&B, le / la Chef Barman aura pour mission de concevoir, piloter et incarner l’offre bar, en assurant : · l’excellence des boissons servies (cocktails, vins, softs, café), · la cohérence avec le concept et l’ADN du lieu, · la fluidité et la qualité du service au bar en gérant son équipe · et surtout, une expérience conviviale, vivante et mémorable pour chaque client. Il / elle est à la fois créateur·rice, manager et hôte. 3. Responsabilités clés 3.1. Pilotage du bar & qualité de service · Superviser l’ensemble des opérations du bar (mise en place, service, fermeture). · Garantir une expérience client fluide, chaleureuse et sans prétention. · Être présent·e au comptoir aux moments clés. · Assurer le respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualité. Ici, le bar est une scène… et le chef barman en est l’âme. 3.2. Création & carte boissons · Concevoir et faire évoluer la carte cocktails (classiques revisités, créations signature et de saison). · Valoriser les produits de saison et locaux, les alcools artisanaux et les producteurs engagés. · Développer une offre cohérente avec la carte des vins et l’identité du lieu. · Proposer une offre softs et no/low alcohol créative, qualitative et originale On cherche des cocktails qui racontent quelque chose, crée des souvenirs pas juste des recettes. 3.3. Management & esprit d’équipe · Recruter, former et encadrer l’équipe bar. · Transmettre les techniques (mixologie, service, posture), nos valeurs et notre ADN · Créer une dynamique d’équipe positive, exigeante et bienveillante pour faire monter en compétence · Travailler en étroite collaboration avec la salle et la cuisine. Le comptoir est un collectif, pas un solo. 3.4. Expérience client et animation · Créer une interaction naturelle et chaleureuse avec les clients. · Faire du bar un lieu de vie, d’échange et de découverte. · Participer aux événements (soirées, dégustations, collaborations). · Être force de proposition pour dynamiser la vie du lieu et sa carte Ici, on sert des verres… mais surtout des moments. 3.5. Gestion & performance · Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs. · Optimiser les coûts, les marges et limiter les pertes. · Suivre les indicateurs de performance du bar. · Participer à la stratégie globale F&B avec la direction. Créativité oui, mais maîtrisée. 3.6. Ambassadeur·rice de la marque · Incarner l’esprit Urban Hive au quotidien. · Veiller à la cohérence entre discours, produits et expérience. · Participer à la mise en avant du bar (réseaux sociaux, storytelling) et son concept Le bar est une vitrine vivante du lieu Nous vous proposons : Un salaire entre 2600€ et 3000€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus! Valorisation de la coupure à partir de 3h d’interruption Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport… Votre profil : Expérience & compétences · Expérience confirmée en tant que barman / chef barman. · Maîtrise des techniques de mixologie et des bases solides en vins et spiritueux. · Expérience en management d’équipe. · Sensibilité aux produits artisanaux, bio/nature est un plus. Savoir-être (essentiel) · Sens aigu de l’accueil et du relationnel. · Énergie, charisme et présence naturelle derrière un bar. · Créativité et curiosité. · Leadership bienveillant, fédérateur et formateur · À l’aise avec une clientèle locale et internationale. Plus qu’un technicien, on cherche une personnalité. 5. Pourquoi rejoindre ce lieu en devenir ? · Pour créer une identité bar forte, pas un concept formaté. · Pour avoir une vraie liberté créative. · Pour participer à un lieu de vie vivant et inspirant. · Pour évoluer dans un univers Urban Hive, design, humain et innovant. · Pour faire vibrer un comptoir qui comptera dans le quartier. Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie ! Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.